飲食業界の未来

飲食業界の市場規模は近年回復傾向にあるとはいえ、長い目で見れば他の業界と同じように少子高齢化の影響を受け縮小して行くでしょう。そんな飲食業界に未来はないのでしょうか。そんなことはありません。私たちは飲食業界のすべての人が成功するといったバラ色の未来も描いていませんが、それほど悲観もしていません。
飲食業界の特徴は、ガリバー企業が少ない、次々と新規参入者が現れる、需要がなくなることがない といったところでしょう。飲食業界は成熟産業であり、すでにニーズが細分化されていることもあり、突出した大手企業が少ない代わりに、その参入障壁の低さから新規参入者が後を絶たないのが現状です。
ただし、地球上に人がいる限り飲食ニーズがなくなることもありません。つまり飲食業界は、中規模の 飲食事業者が成長しやすく生き残りやすい環境ともいえます。せいごはこうした飲食業界特有の環境を理解し、時代のニーズを掴みながら着実に店舗数を増やし成長していく将来ビジョンを描いています 。