職種の紹介
競争の激しい飲食業界の中で勝ち残るためにせいごが何を大切にし、どんなコンセプトで事業を展開しているのか。
せいごが運営する焼肉店がお客様からなぜ評価されているのかをお話しします。
図は２０２０年に想定しているせいごの組織図で、今後どんな職種が必要とされ生まれる予定なのかを表しています。店舗が増えるので直接サービスを提供するキッチンやホールスタッフはもちろんのこと、様々な上級管理職や管理スタッフが会社の成長に伴い必要になることが理解できます。
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せいごが誇るサービスのプロフェッショナル
ホールスタッフ
お店は、お客様との関係を築く重要な出会いの場所です。ご来店いただいたお客様に心の底から喜んでいただくため、お客様の期待を超えた、ホスピタリティー溢れる接客とサービスを行います。
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至高の味覚・技術を持ち合わせたせいごの料理人
キッチンスタッフ
新鮮な素材選びや、美味しさを最大限に引き出す技術を身に着け、品質にバラつきのない調理や、美しい盛り付け、スピード感を持った料理提供を行います。
店舗責任者【MANAGER】
ホールとキッチンの全ての業務の把握と、店舗管理が任されます。具体的には、店舗の目標設定と実行、そのお店で働くスタッフ一人ひとりのサポートや社員教育、売り上げ増加を目的としたイベント計画や、戦略の立案をします。
営業部部長【SUPERVISOR】
経営計画に沿った遂行がなされているか、担当エリア内の各店舗を管理します。自らの現場経験をもとに、各店で抱えている課題の解決に取り組み、店舗責任者をサポートします。さらに、各店で得た成果は共有し、担当エリア内の全体成長を目指し活動します。
本社管理スタッフ
本社管理スタッフは従業員の働きやすい環境を整える事など現場のバックアップが主な仕事です。店舗数の拡大に伴い増員されていく予定で、今後は企画広報を担当する部門の新設も予定されています。原則的には、店舗での実務経験を経て、その働きぶりから管理スタッフの適性を持ったスタッフが登用されます。※経理など一部専門スキルが必要な場合、直接採用も検討。
新規出店や業態を考えるプロジェクト開発の精鋭
新規プロジェクトメンバー
（新規出店、新業態開発）
新規出店や新業態開発などが発生した場合に任命されたプロジェクトメンバーで、店舗コンセプトの設計や商品開発、商品提供やサービス などを行います。どんなターゲットにどんなサービスを提供すると、お客様が喜び、多くの来店を生むのかなどを考えながら、店舗を１から設計していきます。今後は益々新規出店が増え、新たな業態開発も行う予定なので、こうしたプロジェクト業務は年々増加します。将来独立開業したい人などはかなりの経験値を手に入れられる業務で、このプロジェクトに入ることは必ずあなたの将来にプラスになります。
次はせいごではそのスタッフに対してどんな方針で育成しているのか、
どんなキャリアステップが描けるのかを説明します。
